奇妙蝦

好久沒在家下廚，一早想定弄豉油乾煎扇貝，但早前的有毒扇貝陰霾未過，街市魚販都不賣扇貝了，心念一轉，不如弄奇妙蝦。這道菜我弄過好多次，失敗率低，加上天氣懊熱，酸酸的菜能喚醒沉悶了的胃。
先旨聲明，這菜來自 Jacky 的《喜宴‧廚藝》食譜，做法如下：
材料：蝦斤半；
醬料：奇妙醬3大匙、茄汁2大匙、青檸汁1茶匙、砂糖1小匙、混合香草適量。
做法：
1. 蝦洗淨、剝殼去腸，吸乾水份，用鹽醃半小時；
2.燒熱油，下蝦走油，盛起；
3. 燒熱油2湯匙，放入醬料時收細火，然後將蝦回鑊，灑上香草，即成。
我的意見是，蝦要選游水中蝦，大一點的，才夠嚼頭，雖然價錢比養蝦貴很多，但是值得的。至於醬料的份量我是完全不理會的， 試味覺得對就是。

[photo]：這是成品，很滿意。









[photo]：同場加映：我沒有煮飯，因為要吃bb吃剩的薯仔紅蘿蔔粥仔，托賴味道不錯(當然了，是我煮的嘛！哈！哈！)。生了bb的人十居其九變肥師奶，這些殘羹是元兇之一。