在街市買了三斤子薑、兩支白米醋、三包冰糖，照著方法做，很容易，裝滿兩大一中兩小玻璃瓶。
醃了一晚，昨晚晚飯時拿出來吃，真的好好吃，子薑有點辣勁卻又出奇爽脆，冰糖米醋又不嗆喉，從未吃過如此好吃的子薑。我不敢領功，都是照辦煮碗而已，難度也是十年沒入廚房都做得到。
不過批子薑皮和切都得花上時間，混和冰糖米醋，之後把它放涼，也不能心急，如果你有耐性，一定成功。
今晚我打算醃日本大根，這是很多餐廳用的酸菜，看看好不好吃，下次再報告。
[photo]其貌不揚的醃子薑，出奇地好吃。
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8 則留言:
我可以幫你試味，我嗅覺、味覺好靈敏o架！！
有無你兩個仔女咁靈敏先？
我一早預埋你，聽日刷定棚牙啦！
我都想學喎, 可唔可以公開個制作方法呀? 如果知道我係邊個, 就將個食譜e-mail俾我啦!
匿名，
sorry呀，我唔知你係邊個啊，惟有將做法在此公開：
材料：三斤子薑、三包冰糖(包裝上有幾棵竹樹)、兩支白米醋(大)。
做法：
1. 子薑去皮，切片，用少許(1/4匙)鹽撈勻，待薑出水。(薑水不要)
2. 白米醋與冰糖混和，用慢火煮溶，不時攪拌。
3.把子薑放入玻璃瓶內，倒入已放涼米醋糖水，完成。
注意：米醋糖水一定要凍了才倒入，否則子薑會變粉紅色。食左唔會死，不過無咁好睇，不過如果你鍾意粉紅色，我都吹你唔脹、mon 你唔長。
ok 嘛？
我既真身咪係昨晚跟妳通電之人囉, 傻豬!我家姐上週剛整了樽子薑給我, 好好味, 我覺得佢整得好好, 等我認吓妳既方法, 來個味道大比拼!既然已經知道我係咩水, 可唔可以再Send一次條Form俾我, 因為我會係養偒完畢後才試做! 另, 子薑有冇分幾時先係最靚? 如果原材料唔當灶, 就算個制法幾勁都好, 效果都會大打拆扣喎!!!
匿名，
ok，我會send去你mail度。
子薑呢排好靚，我怕你「復出」得閒整，已經過時了。
嘩, 你好犀利啊! 我都有睇阿蘇教整子薑個集啊! 不過現在好難買到D靚薑ga...
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