蟹逅

今天看《蘋果日報》見蔡瀾寫大閘蟹，他說現今香港的大閘蟹都不好吃，好吃的在荷蘭，因為中國人把蟹種帶到當地，反而最純種。
我吃蟹齡淺，大概七、八年左右。我本身不嗜蟹，又覺得大閘蟹樣子怪怪，而且價錢貴，家裡都不常買。
後來第一次吃，驚為天人，蟹膏豐腴味美，黏在口腔中，香氣久久不散。我又愛呷醋，大閘蟹醋又甜又香，正合我脾胃。如果吃大閘蟹沒醋，會大大失色。
我愛吃，但吃不多，兩隻是極限。但我一定要吃大蟹，太小的細眉細眼弄來弄來也吃不到一點肉，我嫌麻煩。
我跟許多人一樣，愛在家吃蟹。慢條斯理的拆蟹隨時可坐上一小時，又啜又挑，蟹醋滿手都是，食相難看，家人朋友能容忍我，但不宜在街外「表演」。